τροφικές αλλεργίες: συμβουλές για ασφαλές μαγείρεμα

Τάσεις αλλεργιών

Πάντα παίζετε ασφαλείς όταν μαγειρεύετε τα γεύματα για κάποιον που έχει τροφική αλλεργία. Ακολουθήστε μερικά απλά βήματα για να φτιάξετε την κουζίνα σας μια γευστική, χωρίς προβλήματα ζώνη.

Αγοράστε προσεκτικά. Όταν αγοράζετε συσκευασμένα τρόφιμα, διαβάστε τις ετικέτες για να δείτε αν έχουν ενεργοποιήσει την αλλεργία σε αυτά. Οι εταιρείες οφείλουν να δηλώνουν στην ή κοντά στην ετικέτα εάν ένα τρόφιμο περιέχει γάλα, αυγά, ψάρια, οστρακοειδή, ξηρούς καρπούς, φιστίκια, σιτάρι ή σόγια.

Μην παίρνετε τις πιθανότητες. Εάν το άτομο για το οποίο μαγειρεύετε έχει υποστεί σοβαρές αντιδράσεις ακόμη και σε ίχνη ενός φαγητού, ίσως θέλετε να το κρατήσετε απόλυτα έξω από το σπίτι.

Ετικέτα τα είδη παντοπωλείου σας. Σημειώστε τα τρόφιμα ως “ασφαλή” ή “μη ασφαλή” πριν τα αποθηκεύσετε. Γράψτε τις δύο λέξεις χρησιμοποιώντας δύο διαφορετικά στυλό χρώματος ως οπτική υπενθύμιση.

Οργανώστε το ντουλάπι και το ψυγείο σας. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά ράφια για ασφαλή και μη ασφαλή τρόφιμα και αποθηκεύστε τα πάντα σε σφραγισμένα δοχεία.

Ένα σημαντικό μέρος του αλλεργικού ελέγχου είναι να πλένετε συχνά τα χέρια σας. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, καθαρίστε τα με σαπούνι και ζεστό νερό. Κάνε πάλι μεταξύ του μαγειρέματος με και χωρίς το πρόβλημα φαγητού.

Μην χρησιμοποιείτε αντιβακτηριακό τζελ, γιατί δεν μπορεί να αφαιρέσει μερικές αλλεργίες που προκαλούν.

Βεβαιωθείτε ότι δεν παίρνετε τυχαία σκανδάλη αλλεργίας στο φαγητό που ετοιμάζετε. Μπορεί μερικές φορές να εισέλθει από τον εξοπλισμό μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα

Μερικοί άνθρωποι με αλλεργίες μπορούν να πάρουν μια αντίδραση από πρωτεΐνες τροφίμων που απελευθερώνονται στον αέρα με ατμό ή ατμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτά είναι σπάνια και συνήθως ήπια. Βεβαιωθείτε ότι ένα ευαίσθητο άτομο παραμένει μακριά από την κουζίνα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και για 30 λεπτά μετά.

Πετάξτε το τραπέζι της κουζίνας και τους μετρητές αφού προετοιμάσετε και φάτε φαγητό. Τα μέλη της οικογένειάς σας πρέπει επίσης να πλένουν τα χέρια τους πριν και μετά το φαγητό.

ΠΗΓΕΣ

Δίκτυο Αλλεργίας και Αναφυλαξίας Τροφίμων: “Στοιχεία και Στατιστικές Αλλεργίας Τροφίμων για τις Η.Π.Α.”

Πρωτοβουλία για την αλλεργία στα τρόφιμα: “Ζώντας με τις τροφικές αλλεργίες: στο σπίτι”.

Παιδιά με την τροφική αλλεργία Ίδρυμα: “8 συμβουλές για την αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης.”

KidsHealth: “Αλλεργίες Τροφίμων”.